Dose giornaliera raccomandata di sale

La dose giornaliera raccomandata di sale varia dai 3 ai 5 grammi, una dose pari ad 1 cucchiaino. Da privilegiare è quello iodiato perché aiuta a prevenire alcune malattie della tiroide.

Un uso moderato di sale migliora la funzionalità del cuore.

I motivi che consigliano di moderarne il consumo derivano proprio dal fatto che il sale favorisce il rialzo della pressione del sangue e affatica i reni.

Dose giornaliera raccomandata di sale secondo l’OMG

Dose giornaliera raccomandata di sale varia a seconda dell’età, del sesso e del livello di attività fisica. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), l’assunzione giornaliera raccomandata di sale è inferiore a 5 grammi al giorno per gli adulti.

Ciò equivale a circa un cucchiaino di sale.

È importante notare che questa raccomandazione è per l’assunzione totale di sale, che comprende il sale che è naturalmente presente negli alimenti così come l’eventuale sale aggiunto durante la cottura a tavola.

Mangiare una dieta ricca di sale può aumentare il rischio di ipertensione, che può portare a malattie cardiache.

Per questo motivo è importante prestare attenzione alla quantità di sale nella propria dieta e cercare di scegliere alimenti a basso contenuto di sale.

Alimenti ricchi e poveri di sale

Gli alimenti ricchi di sale sono molti e tra questi troviamo:

• salumi,
• formaggi,
• pizza,
• pane e grissini,
• salsa di soia,
• capperi,
• dado per brodo
• ketchup.

Contengono meno sale e quindi sono da preferire:

• pesce fresco o surgelato,
• frutta e verdura fresca,
• latte,
• olio e uova.

Utilizzare meno sale significa più salute.

Un cibo può essere insaporito anche con poco sale, utilizzando alcuni accorgimenti riusciremo ugualmente a rendere ricche di sapore le nostre pietanze:

• Leggere le etichette nutrizionali e scegliere alimenti a basso contenuto di sodio
• Risciacquare verdure e fagioli in scatola per rimuovere parte del sale prima di utilizzarli nelle ricette
• Evitare cibi elaborati che tendono ad essere ricchi di sale
• Usare meno sale in acqua di cottura e non aggiungere sale a tavola
• Usare erbe, spezie e altri condimenti al posto del sale per aggiungere sapore ai tuoi pasti; Meglio usare prezzemolo, origano, aglio, basilico, rosmarino, sedano, limone, zafferano e salvia per insaporire
• Prediligere il consumo di cibi freschi ricchi di potassio
• Non aggiungere quantità elevate di sale all’acqua delle verdure durante la cottura perché ne compromette il sapore genuino
• Utilizzare valide alternative come il gomasio
• Utilizzare sale iodato.